Fincandaki küçük bir kalp, süt ile espressonun dengeli buluşmasının sonucudur. Desenden önce doku gelir. Parlak, akışkan ve küçük kabarcıklı süt, kontrollü bir döküşü kolaylaştırır.
İlk aşamada sütü espressoyla birleştirirsiniz. Sürahiyi fincana yaklaştırdığınızda beyaz desen yüzeyde görünür olmaya başlar. Akış hızı, sürahinin yüksekliği ve fincanın açısı birlikte çalışır.
Pratikte her denemede bir şeyi değiştirmek yararlıdır. Önce yüksekliği, sonra akışı gözlemleyin. Ortaya çıkan desen mükemmel olmasa da sütün nasıl hareket ettiğini görmeye başlarsınız.
Süt alternatifleri aynı davranmaz. Ürünün bileşimi, sıcaklık ve köpürtme biçimi dokuyu değiştirir. Atölye planlanırken tercihlerinizin paylaşılması, uygun malzemelerin seçilmesini kolaylaştırır.
Atölyeler